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クロの包丁

  • ブランドレミー
  • 型番30260
食材が刃につきにくく、
食材カットのストレスを軽減

食材が刃につきにくく、
食材カットのストレスを軽減

必要
ポイント数

10,000pt

商品コード

A0710-0034

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商品説明

食材が刃につきにくく、 食材カットのストレスを軽減1. オールマイティに使えること
2. 切れ味が良いこと
3. 切れ味が長持ちすること
4. 手入れがし易いこと
5. 刃離れが良いことを基準とした、高品質な三徳包丁

「クロの包丁」は、一度にできるだけ多くの食材が切れるよう、18cmにしました。
刃先のカーブは、数多くの三徳包丁の中でも特にバランスが良いものをベースに設計。
刃身の面積は、できるだけ多くの食材をすくって移動できるよう少し広めに。
重さは160gと軽く、刃と柄の重量バランスも最適です。
どんなに切れ味が良くても、それが長持ちしなくては意味がありません。
切れ味と耐久性の両立は、包丁づくりでもっとも難しいポイントです。

これを実現するため、摩耗しにくい硬いステンレスを、柔らかいステンレスで挟んだ三層鋼を採用したり、芯材にモリブデン、バナジウムなど、耐久性を高める成分を配合したりと、様々な創意工夫を詰め込みました。
ここに関の職人技術が加わり、プロレベルの切れ味と、最高グレードの耐久性が実現しました。
ユニークな黒いコーティングの特徴は、ひとつは、「刃離れの良さ」です。
摩擦係数の極めて少ない特殊なフッ素コーティングを施したので、食材が刃につきにくく、食材カットのストレスを軽減。
バターやチーズなど、刃に密着しやすい食材もポロリとはがれます。
もうひとつは、「洗い易さ」です。
刃の上で水滴がコロコロと転がるほど水や油をはじくので、汚れがつきにくく、洗い易さも抜群です。
そしてもうひとつが、「切断加重の少なさ」です。
分厚いお肉や、太い根菜を切るとき、刃が滑らかに食材の中に入るので、余計な力がかかりません。
摩擦係数も少ないので、半熟卵、恵方巻き、トマトなどの食材もカタチを崩さず美しくカットできます。

事業者 株式会社ワイ・ヨット
ブランド レミー
型番 30260
スペック・仕様 刃部:3層割り込み鋼(両刃研ぎ)
外側:ステンレス鋼(フッ素コーティング)
芯材:モリブデン バナジウム ステンレス刃物鋼
柄部:ステンレス鋼・手洗い可、洗浄機不可
サイズ W310×H45.5×D21.5mm
カテゴリ
特記事項 魚の骨やカニなどの硬いものや、冷凍食品には使用しないでください。刃こぼれや、刃欠け、折れ、曲がりの原因になります。
包丁を研ぐ際は刃先を下にして研ぐシャープナーをお勧めいたします。
砥石で研ぐとコーティングの剥がれの原因になります。
食器洗浄機、食器乾燥機などを使用すると、汚れを含んだ水分が付着したまま乾燥され、錆が発生する場合があります。
クロの包丁
  • クロの包丁
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  • クロの包丁

※写真はイメージです。

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