日立炊飯器 圧力＆スチーム ふっくら御膳 漆黒（5.5合／圧力IH）

決め手は圧力とスチーム。日立独自「極上ひと粒炊き」。
「大火力 沸騰鉄釜＆全周断熱」でおいしく炊き上げ。炊飯中に蒸気がほとんど出ない「蒸気カット」。

■決め手は圧力とスチーム、日立独自「極上ひと粒炊き」
めざしたのは京の米老舗八代目儀兵衛の「外硬内軟（がいこうないなん）」というひと粒のうまさ。
“浸し”の工程で水温に合わせて火加減や浸し時間を調整。じっくりと米に吸水させたら、圧力をかけながら最高1.3気圧まで加圧し、沸点を最高107℃まで上昇させて高温で加熱。
余分な水分を飛ばした後、圧力をかけたまま、さらに最高107℃のスチームを使い、高温を維持しながらじっくり蒸らす。
八代目儀兵衛も認める「外硬内軟」の炊き上がりを炊飯器で実現しました。

■ 全周断熱構造
軽量で使いやすい内釜を実現するために、本体側に蓄熱性を持たせました。
ふたとボディに伝熱性の低い素材を採用し、空気断熱層などで熱を閉じ込めます。

■ 蒸気カット
炊飯時の外に出る蒸気をカットするから、置き場所に困らずキッチン快適。
※メーカー調べ。炊飯コースや周囲環境などによって排出蒸気量や見え方は異なります。

■ スチーム保温
保温する量に応じて、6～7時間ごとに3回、［給水レス オートスチーマー］にためた水分をスチームにして送り込むことで、ごはんを40時間しっとり保つことができます。
※0.54L（3合）炊飯後、「保温低」設定時。