ファットリアビオ北海道イタリア職人が作るカチョカヴァロ＆モッツァレッラ

ファットリアビオ北海道のチーズは、イタリアのチーズマスター「ジョバンニ・グラツィアーノ」が作っています。

ジョバンニは小さな頃から家族に代々伝わるチーズ作りの秘伝を父親から教わり、20歳で南イタリアの農場Fattoria Bioでチーズ製造の中心的なメンバーとして働きました。

現在はファットリアビオ北海道のチーズマスターに就任し、彼の手によって作り出されたチーズは日本国内だけでなく世界中から高い評価を受けています。



■カチョカヴァロ

2014年ジャパンチーズアワード金賞を受賞。

北海道産100％の生乳と塩のみで、保存料添加物を一切使わないナチュラルチーズです。

ステーキのように焼くだけで濃厚なチーズの香りを楽しめます。

■モッツァレッラ

2018年ジャパンチーズアワードで銀賞を受賞。

繊細でフレッシュな味わいは、香りの良いオリーブオイルとも相性が良く、モッツァレッラにかけるだけでとても美味しく召し上がれます。

カプレーゼやピッツァなどの料理にもよく合うので、いつもの食卓に加えてお楽しみいただけます。



いずれも世界最高品質の北海道ミルクと本場イタリアのチーズマスターが作るおすすめのチーズです。



https://www.cheese-professional.com/article/news/detail.php?KIJI_ID=520

https://drive.google.com/file/d/1GNvOpevGSWjkDEVawxhVeKP69T33fHQ3/view